Martin Fjeld

Martin Fjeld leerde zichzelf bakken in de kleine keuken van zijn huurappartement, maar inmiddels is zijn baktechniek wereldberoemd, heeft hij bakkers van over de hele wereld opgeleid en maken duizenden thuisbakkers gebruik van zijn onmisbare recepten. Hij is de oprichter van bakkerij Ille Brød, een sourdough bakkerij in Oslo.

In zijn boek Zuurdesem hartig & zoet deelt hij zijn kennis over zuurdesem en ontdek je 30 heerlijke sourdough-recepten voor zowel hartige als zoete creaties.